Teretus, kallid kliendid ja kallid sõbrad!!

Oleme suve poole liikumas ja ehk tahaks hoopis mõelda, kuidas näpud mullaseks saab? Kuid tundub, et paljudele meist on suvi ka üks põnev hooaeg, kuna pidupäevi on inimestel ka mitmeid, on tore saada kokku sõprade ja sugulastega, peetakse pulmapidusid ja teisedki tähtsad üritused. Seega tahate ikka õppida ka, nii oleme siin aru saanud, sest kirjad tulevad, küsimustega, et millal üks või teine õpituba uuesti tulemas on. Niisiis, vaadake üle, KOOLITUSKALENDER on saanud täiendavaid ridu, ka suveks.

Täiesti UUS õpituba on MAGUSALAUD, see on nö prooviversioon. Võimalik, et tuleb ka lisaks täiesti uus üpituba LASTE SÜNNIPÄEVA MAGUSALAUD, nii poistele, kui tüdrukutele eraldi võetuna, kus jagame teile nippe ja nõuandeid, et kuidas ise oma lapsele magusalaud teha, kust osta, kuidas kaunistada, sest meil ON PALJU HÄID MÕTTEID, onju Õnne 🙄 ?

Koostöö TÖÖTUKASSAGA

Saime lõpliku kinnituse, et Tordikool on Eesti Töötukassa uus koolituskaardi partner, et pakkuda oma klientidele võimalust Tordikoolis õppida. Mis seal ikka, meie oleme valmis. Vajadusel koostame teile ka individuaalse õppekava, mille alusel saate koolituskaardil olevaid vahendeid kasutada kompaktse kursusena, mitte noppides neid koolituskalendrist üksikute õpitbadena. Ma arvan, et see rõõmustab paljusid, kuigi jah, pikendab jälle järjekordi kursustele. Püüame ikka olla operatiivsed ja aktiivsed ja loodame toredale jätkuvale koostööle!

Jätkuvalt oleme valmis PRIVAATKOOLITUSTE raames pakkuma teile ka individuaalset lähenemist. Kirjutage!

RETSEPT. Pakun ühe toimiva ja toreda retspepti beseede tegemiseks. Kui teile see meeldib, ärge olge kadedad jagamast meie uudiskirja ka teistega! 

Munavalge 100g, suhkur 200g, näpuotsaga sidrunhapet, soovi korral toiduvärv, nt pasta-või geelvärv (Koogimeister e-poest saab) P.S, Kui said nt 3-st munavalgest kokku 90g munavalget, siis ära hakka uut muna purustama, vaid korruta olemasolev munavalge kogus 2x, et saada õige kogus suhkrut. 

Edasi. Kalla täiesti puhtasse, rasvavabasse kuumakindlasse anumasse munavalge ja suhkur, tõsta see auruvannile (peaaegu sama, mis vesivann, aga anuma põhi ei tohi vette ulatuda). Sega seal munavalget ja suhkrut, segu soojeneb, suhkur sulab. Seda nimetatakse ka shvetisi meetodil besee valmsitamiseks. Ära üle kuumuta, segu ei tohi hakata hüübima, kraade ära lase üle 50-60C. Kui suhkur on lahustunud, st näpu vahel ei ole tunda terakesi, asu vahustama. Kusagil poole peal võiksid lisada sidrunhapet, see on oluline vaid maitse jaoks, saab ka ilma teha. Vahustama peaks nii kaua, et segu oleks tugev ja kannataks pritsida, samuti, et sidrunhape oleks lahustunud. Vahepeal võid lisada ka toiduvärvi. Tõsta pritskotti sobiva kujuga tüllega ja pritsi soovitud tupsukesed küpsetupaberile. Ahju lähevad need nunnukesed siis 90C juures ja umbes tunniks. Kui oled teinud suuremad beseed, võid kuivatamise aega pikendada. Beseed säilivad toatemperatuuril.

Püsime lainel ja ilusat varsti algavat suve!

Tordikool Sind

The post TORDIKOOLI UUDISEID-UUS koolitus, TÖÖTUKASSAGA koostöö, RETSEPT appeared first on Tordikool.

Seekord sõidame Saaremaale ja oleme seal kohapeal ise nautimas loodetavasti kena ilma ja toredat laadasaginat. Teeme ka mõned õpitoad-on palju küsitud, et millal Saaremaale tullakse.  Esialgu näeb plaan ette , et toome müügiks rohkelt maiustusi-ekleere, makroone, sefiiri, vahukomme, pulgakomme ja pulgakooke, jpm ja samuti reedel ja laupäeval koolitame, et pühapäevaseks emadepäevaks saaksite endale ise maiused valmis teha.

10.05.2019, 13.00-15.00 Pulgakoogid ja pulgakommid õpituba. Teeme valmis ja kaunistame ilusad pulgakoogid-katteks belgia shokolaad ja erivõimalused kaunistamiseks. Saab teada nippe ja retseptid. Teeme valmis ja kaunistame ilusad pulgakommid-keedame karamelli, erivõimalused kaunistamiseks (ka suhkrupilt). Lisaks pakendamine. Väga hea õpituba neile, kes soovivad järgmisele laadale, olgu see koolilaat või jõululaat lasteaias, ise valmistada vahvad tooted. Õpituba sobib ka algajale. Juhendab Marika Sinkkonen. Hind on 45.- REGISTREERUN

_________________________________________________________________________________________________________________

10.05.2019 13.00-15.00 Karu ja jänes. Voolimise rõõm! Kevad äratab talveunest karu ja paneb hüppama toredad jänkujutsid. Õpime loomade voolimist/ modelleerimist. Kuidas valida sobiv materjal ja kuidas värvida. Sellise toreda loomakesega võid muuta vahvaks laste sünnipäeva magusalaud, kaunistada tort või pakkida see eraldi kingiks. Juhendab Õnne Tikerpalu. Hind on 25.- REGISTREERUN

_________________________________________________________________________________________________________________

11.05.2019, 11.00-15.00 Roos/ vahvlilill. Kursuse teemaks on vahvlipaber ja sellest klassikalise roosi meisterdamine. Õpituba sobib ka algajale. Samasuguse koolituse põhjaliku info leiad SIIT. Juhendab Marika Sinkkonen. Hind on 69.- REGISTREERUN

________________________________________________________________________________________________________________

11.05.2019, 11.00-16.00 LILLED MUFFINIL. Toimub õpituba, kus iga osaleja saab õppida kaunistama muffineid erinevate lilledega. Õpib selgeks uue imelise kreemi-uue retseptiga sefiir, mis maitseb hästi ja mis püsib vormis. Kasutame erinevaid töövõtteid ja värvitoone, värvipritsi. Valmistame 12 lille. Erinevad roosid, austini roos, meelespead, tulp, orhidee, gerbera, karikakar, takjas, lisaks kombineerime erinevate südamike ja kroonlehtedega värvikaid õisi. Iga osaleja saab karbiga koju kaasa 12 muffinit. Juhendab Õnne Tikerpalu. Hind 69.- REGISTREERUN

_______________________________________________________________________________________________________________

The post SAAREMAA, SIIT ME TULEME, KOOGI- JA KÄSITÖÖLAAT, 10.05-11.05.2019 VANAMÕISA appeared first on Tordikool.

TEEME SEFIIRI! 17.03.18 KELL 10.00-14.00

Õpi valmistama maitsvat sefiiri, kasutame agar-agarit ja naturaalseid püreesid!

Õpitoas osaleja saab kaasa kohapeal valmistatu!
Õpitoas ainult 9 osalejat!

Õpitoa kestvuseks on planeeritud ca 3-4h kursust, mille jooksul saab õpitoas osaleja väikeses grupis läbi teha puviljamaitselise sefiiri valmistamise- kaks erinevat maitset!
Lisaks viimistleme sefiirid ja pakendame kaasa!

* Sefiiri valmistamiseks vajalik tooraine+valmistamine
* Sefiiri pakendamine (alus+karp)
* Sefiiri retsept kaasa

 REGISTREERUN SIIN

Juhendab Marika Sinkkonen=>juhendanud mitmeid koolitusi, sh TallinnaTeeninduskoolis, Lianni Stuudios Tartus, Tigutoidu köögis jm. Õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal. Jätkab enese täiendamist pidevalt,olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid,PME Master Certificate.

Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)seikluskohvik.ee, õpitoa hind 45€,tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele!

Õpituba toimub Võrus, Koogimeister poe ruumides, Räpina mnt.12

Arve tasumine kinnitab koha koolitusele. Koolituse eest tasu ei tagastata.

The post VÕRUS-TEEME SEFIIRI! 17.03.18 KELL 10.00-14.00 appeared first on Tordikool.

TEEME SEFIIRI! 21.03.18 KELL 16.00-20.00 (EESTI JA VENE KEELES)

Õpi valmistama maitsvat sefiiri, kasutame agar-agarit ja naturaalseid püreesid!

Õpitoas osaleja saab kaasa kohapeal valmistatu!
Õpitoas ainult 9 osalejat!

Õpitoa kestvuseks on planeeritud ca 3-4h kursust, mille jooksul saab õpitoas osaleja väikeses grupis läbi teha puviljamaitselise sefiiri valmistamise- kaks erinevat maitset!
Lisaks viimistleme sefiirid ja pakendame kaasa!

* Sefiiri valmistamiseks vajalik tooraine+valmistamine
* Sefiiri pakendamine (alus+karp)
* Sefiiri retsept kaasa

 REGISTREERUN SIIN

Juhendab Marika Sinkkonen=>juhendanud mitmeid koolitusi, sh TallinnaTeeninduskoolis, Lianni Stuudios Tartus, Tigutoidu köögis jm. Õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal. Jätkab enese täiendamist pidevalt,olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid,PME Master Certificate.

Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika@seikluskohvik.ee, õpitoa hind 45€,tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele!

Arve tasumine kinnitab koha koolitusele. Koolituse eest tasu ei tagastata.

The post TEEME SEFIIRI! 21.03.18 KELL 16.00-20.00 (EESTI JA VENE KEELES) appeared first on Tordikool.

Sefiiri armastavad nii noored, kui vanad. Sefiir on oma kindla koha leidnud torditeaduses. Retsepte liigub mitmeid, mul on pakkuda üks päris hea ja kindel:)

Retsept

• 4tk munavalge
• ca 280-300g suhkur
• vesi

Vett võiks olla niipalju, et katab suhkru ära, nö “märja liiva efekt”, st kalla vesi suhkrule ja isegi kui läheb veidi rohkem, siis see ei tohiks olla probleem, siirupi keemise aeg lihtsalt veidi pikeneb.

Pane siirup keema, st aseta suhkur ja vesi keema, potiga muidugi. Samal ajal võid alustada munavalge järk-järgulise vahustamisega (mõni alustab vahustamisega ja täiskiirusel sel hetkel, kui siirup on keema läinud, võib samuti, ei ole vale).

Kui siirup on valmis (temp ca 120C), kalla see koheselt ka vahustatud munavalgesegule. Kalla tasakesi, kuum siirup on ohtlik! Vahusta mõni minut täiskiirusel, ja lisa siis sidrunhape, ca 1 tl, pigem vähem, kui rohkem, hiljem saad vajadusel lisada. Vahusta nii kaua, kuni sefiir hakkab kausi küljest lahti lööma, nö moodustub tihkem kera ümber vispli.

Kasuta sefiir koheselt ära, seistes muutub segu justkui poorseks, tekstuur ei ole pritstehnika tarbeks nt enam nii ilus. Kui sefiir on siiski kaussi seisma jäänud, siis enne kasutamist vahusta uuesti või sega vispliga kiiresti, kuni segu ühtlustub taas.

Kuidas kontrollida siirupi valmidust?

Niidiproov-

Niidiproov näeb välja niimoodi, et lastakse siirupil lusika pealt niriseda, kui viimane või isegi eelviimane tilk tekitab justkui õrna niidi enda järel (niidike kisub õhus veidike viltu), siis ei ole enam pikalt vaadata ja mõelda, siirup on valmis munavalgele kallamiseks.

Kuuliproov-

Kuuliproovi tegemiseks siirupi valmiduse hindamisel tõsta pliidi kõrvale kausike või tass, kuhu kalla külma vett. Keevat siirupit potis segades lase lusika pealt suurem kogus siirupit maha niriseda ja siis lase tilgake kukkuda külma veega anumasse. Kui tilgake lahustub vees koheselt, keeda siirupit edasi. Lõpuks kukub tilgake vette, jäädes sinna kuulikesena ühes tükis. Siirup on valmis.

Antud retsepti kasutavad väga paljud tordimeistrid, sarnane retsept on kirjeldatud ka Koogimeister FB grupis, teada olevalt on autoriks Lauri Priimägi, kelle käest sain huvitava nõuande lisaks, vt järgmist lõiku.

Olen proovinud ka vähema suhkruga, nt 50g suhkrut munavalge kohta sefiiri teha, siis jääb eriti õrn ja hõrk.  Aga peab pikalt vahustama ja siirup peab kindlasti 120 kraadi olema, et jõuaks munavalge “ära küpsetada”-Lauri Priimägi

Retsept on kõrge õnnestumise protsendiga!

Küsige julgest, vastan meeleldi, sefiir on minu suur lemmik

Kogu infot võib kasutada ise ja jagada teistega, ole palun viisakas, viita alati algallikale.

The post Sefiir, sefiiri retsept, kuidas teha sefiiri appeared first on Tordikool.