The post Tordikoolitus-tordid, makroonid, isomalt, shokolaad jpm, 06.02-07.02.2021,Tallinn appeared first on Tordikool.
]]>Tulumaksu tagastusega koolitus!
Õpituba toimub Tallinnas, kesklinnas.
Õpitoa kestvuseks on planeeritud mõlemal päeval kokku 20ah, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada maksimaalsel määral infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud tordipõhja valmistamiseks ja täidiste tegemiseks. Lisaks kombineerime erinevaid maitseid, tekstuure.
Registreeri end koolitusele siin=> REGISTREERUN
Kasutame naturaalset vahukoort. Küpsetame tordipõhjad, teeme läbi erinevad täidised, tempereerime shokolaadi, tutvume isomaldiga!
Võimalus tasuda osamaksetena!!! Anna sellest teada registreerumisel!
P.S Terve koolituse käigus rõhutakse õigetele töövõtetele!
TORT 1 |
Biskviit: sidrunimaitseline
Sisu: pirni-ingveri konfitüür /sidrunikreem (või passionimaitseline) Kate: toorjuust/ vahukoor/ valge šokolaad Kaunistus/ disain: shokolaadi mustrikile või driping, makroonid, vahukommid, värsked marjad |
TORT 2 |
Biskviit: šokolaadi+kirsid
Sisu: toorjuustukreem, kirsi marmelaad Kate: šokolaadikreem (ganache) Kaunistus/ disain: SUUR šokolaadikaunistus |
TORT 3 |
Biskviit: valge šokolaadi/ vanilje
Sisu: passioni/ grenadilli võie, toorjuustukreem Kate: valge shokolaadiga kreem Kaunistus/ disain: isomaldist kaunistus, „driping“ |
TORT 4 |
Biskviit: kakaobiskviit
Sisu: pralineekreem, soolakaramell, röstitud pähklid-SNICKERSI TORT |
TORT 5 |
Biskviit: shokolaadi
Sisu: apelsini-rosmariini |
ISOMALT |
Isomaldi tutvustus, erinevad kaunistused, kasutame valminud tordil |
MAKROONID |
Makroonide teooria ja praktika ( ühe korra teen ise läbi, grupp teeb märkmeid, soovi korral grupp kordab) |
SHOKOLAADISTDEKORATSIOONID |
|
| Kuna kaunistamisel kasutame vahukomme, beseed, siis retseptid kaasa! | |
| tähendused | Mousse, compote, confit, curd, millal kasutada pektiini, agar agarit, zhelatiini, kartulijahu, maisitärklis jne |
KASUTAME |
Kasutusel naturaalsed püreed, naturaalne vahukoor, pektiin, lehtzhelatiin, tordikile, saumikser (millal ja milleks), freezer (šokker) |
TÖÖVÕTTED, TÖÖVAHENDID |
Tordikile, palettnuga, kaabits, tordirõngad, šokolaadikile, silikoonvormid, korrektse torditooriku ülesehitus/ nipid |
KUST OSTA |
NIMEKIRI |
| KÕIK TÖÖTAVAD KAASA! PALJU NÕUANDEID JA NIPPE! |
Õpituba sobib hästi huvilisele, kellel on huvi tortide tegemise ja kaunistamise vastu olemas, kuid ei tea, kust alustada. Samuti saavad ka juba algteadmisi omavad tordimeistrid uusi ideid!
Juhendab Marka Sinkkonen=>juhendanud tordi- ja lillekoolitusi, õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal, sh Inglismaal, Venemaal, Lätis, Poolas, Itaalias, Rumeenias Marika on koolitanud ja jätkab koolitamist Tartu Kutsehariduskeskuses, Viljandi Kutseõppekeskuses ja Tallinna Teeninduskoolis. Jätkab enese täiendamist pidevalt, olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid, PME Master Certificate. Marika Sinkkonen on TORDITEADUS raamatu ja MInu prantsuse kullakesed raamatut autor.
Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)tordikool.ee, õpitoa hind 199€ (käibemaksuta), tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele.
Arve tasumine kinnitab koha koolitusele. Koolituse eest tasu ei tagastata.
UUDIS- koolituse läbinud õppija saab nimelise soodustuse-
-
Koogimeister e-poest ostmiseks 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.
-
ICake e-poest ostmiseks Pavoni kaubamärgi tooted, 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.
-
Tordikool OÜ kaudu ostmiseks KItchenAid kaubamärgi tooted, 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.
The post Tordikoolitus-tordid, makroonid, isomalt, shokolaad jpm, 06.02-07.02.2021,Tallinn appeared first on Tordikool.
]]>The post Ekleerid ja täidised 11.03.2020 kell 12.00 appeared first on Tordikool.
]]>KÕIGE PÕHJALIKUM KURSUS EKLEERIDEST!
Õpitoas osaleja saab kaasa kohapeal valmistatu! Õpitoas ainult 5 osalejat!
Õpitoa kestvuseks on planeeritud ca 6h, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud keedutaignast toodete valmistamiseks ja täidiste tegemiseks. Lisaks kaunistame oma ekleerid loominguliselt!
* Klassikaline keedutaigen-valmistamine
* Tooted- ekleerid, profitroolid/ puffid-valmistamine
* Tooted-täidised- vaniljetäidis, pistaatsiatäidis, grenadillitäidis jne-valmistamine
* Ekleeride täitmine ja kaunistamine, sh sisu ja välimuse kooskõla
Koolituse käigus kasutame klassikalist keedutaigna retsepti, samuti on kasutusel Laduree retseptid-prantsuse kondiitriklassika!
REGISTREERUN SIIN
Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios
Juhendab Marika Sinkkonen=>juhendanud mitmeid koolitusi, sh TallinnaTeeninduskoolis, Lianni Stuudios Tartus, Tigutoidu köögis jm. Õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal. Jätkab enese täiendamist pidevalt,olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid,PME Master Certificate. Marika Sinkkonen on raamatute Torditeadus, 2015 ja Minu prantsuse kullakesed 2019 autor.
Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)tordikool.ee, õpitoa hind 79€,tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele!
Arve tasumine kinnitab koha koolitusele. Koolituse eest tasu ei tagastata.
Tordikool 
Sind
The post Ekleerid ja täidised 11.03.2020 kell 12.00 appeared first on Tordikool.
]]>