GRUPIS AINULT 5 ÕPPIJAT!

Õpime ilusa ja korrektse kujuga tartleti ja erikujuliste minikookide valmistamist! 

Sobib ka algajale! 

Koolituse jooksul käsitletakse kõik teemad, mis on seotud tartaleti ja minikoogi valmistamisega, sh=>

• minikoogi ja tartleti ülesehitus-teooria ja praktika
• tordikile, PEKTIINI, lehtzhelatiini kasutamine
• VELUURKATE JA PEEGELGLASUUR
• minikoogile aluse/ põhja loomine-biskviit, muretaigen (pate sablee)
• minikoogile vahekihi/ lisakihi/ lisatekstuuri loomine ja valik
• minikoogi/ tartleti kaunistamine-sisu ja välimuse kooskõla
• TARVIKUD JA VORMID-kust osta, kust tellida

Kursuse kestvuseks on ca 8-9h.

Teeme valmis 5 erinevat toodet-siit saad edasi juba ise! 

Toorainest on kasutusel belgia shokolaad, naturaalne vahukoor, pektiin, naturaalsed marjapüreed, või 82%

Kõik koolitusel tehtu võtate koju kaasa! 

Juhendab Marka Sinkkonen=>juhendanud tordi- ja lillekoolitusi, õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal, sh Inglismaal, Venemaal, Lätis, Poolas, Itaalias, Rumeenias. Marika on koolitanud ja jätkab koolitamist Tartu Kutsehariduskeskuses, Viljandi Kutseõppekeskuses ja Tallinna Teeninduskoolis. Jätkab enese täiendamist pidevalt, olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid, PME Master Certificate. Marika Sinkkonen on TORDITEADUS ja MINU PRANTSUSE KULLAKESED JA MINU PRANTSUSE KULLAKESED 2 raamatute autor. 

Registreerumine siin = REGISTREERUN

Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)tordikool.ee, õpitoa hind 115€. Hinna sees on kogu vajaminev materjal/ tooraine.

Tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele.

Koolituse eest tasu ei tagastata. Õpitoas osalemine on võimalik kinkida personaalse kinkekaardiga oma sõbrale, emale, vm

Väljastame tunnistuse!

Tordikool Sind

Koolituse läbinud õppija saab nimelise soodustuse-

• Koogimeister e-poest ostmiseks 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.

• ICake e-poest ostmiseks Pavoni kaubamärgi tooted, 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.

• Tordikool OÜ kaudu ostmiseks KItchenAid kaubamärgi tooted, 20% soodustust, kehtivus 2 nädala jooksul peale koolitust.

The post MINIKOOGID ja TARTLETID, PEEGELGLASUUR ja VELUURKATE, Tallinn, 22.04 kell 10.00 appeared first on Tordikool.

Tulumaksu tagastusega koolitus!

The post Tordikoolitus-tordid, makroonid, isomalt, shokolaad jpm, 06.02-07.02.2021,Tallinn appeared first on Tordikool.

PALJU KÜSITUD ÕPITUBA!

Sobib ka algajale! Õpituba toimub Tallinna kesklinnas, Poska tn.7, Tordikooli stuudios.

Koolituse jooksul käsitletakse kõik teemad, mis on seotud armsa ja ilusa magusalaua tegemisega, sh=>

• minikoogid-tordikile ja lehtzhelatiini kasutamine, veluurkate ja peegelglasuur
• vahukommid- väga maitsev maius, ilus ka kingituseks teha
• sefiir- kasutame naturaalset püreed, agar agarit
• pulgakoogid-katame pulgakoogid ehtsa belgia shokolaadiga 
• pulgakommid- toimiv ja hea retsept- edaspidiseaks hea tooteartikkel laatadele
• beseed- selle maiusega kaunistad oma minukoogid, pakendad kingituseks kaasa jpm

Kursuse kestvuseks on ca 8h.

Kõik koolitusel tehtu võtate koju kaasa! 

Juhendab Marka Sinkkonen=>juhendanud tordi- ja lillekoolitusi, õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal, sh Inglismaal, Venemaal, Lätis, Poolas, Itaalias, Rumeenias. Jätkab enese täiendamist pidevalt, olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid, PME Master Certificate. Marika Sinkkonen on TORDITEADUS ja MINU PRANTSUSE KULLAKESED raamatute autor. 

Registreerumine siin = REGISTREERUN

Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)tordikool.ee, õpitoa hind 110€. Hinna sees on kogu vajaminev materjal/ tooraine.

Tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele.

Koolituse eest tasu ei tagastata. Õpitoas osalemine on võimalik kinkida personaalse kinkekaardiga oma sõbrale, emale, vm

Väljastame tunnistuse!

Tordikool Sind

The post Magusalaud-minikoogid, vahukommid, sefiir, pulgakommid, pulgakoogid, beseed-15.03.2020, kell 10.00 appeared first on Tordikool.

Kindlasti oled näinud kenasti läikivaid ja ühtlaselt kaetud kooke ja torte. Samas ka kukalt sügades mõelnud, et see on väga keeruline ja milline materjali kulu ka veel lisaks-kui oled mõnda videot isegi näinud, sest lõpus ei näidata, mis saab koogilt mahavoolanud massiga.

Ja veel on küsimus, mille puhul olen näinud, et on raskusi, et kuidas seda kooki hiljem tõsta?!

Täna ma peegelglasuuri retseti ei jaga-neid on netis küll palju ja samuti saab valmis tootena osta ka mõnest torditarvikuid müüvast kauplusest. Kui aga oleks vaja ka retsepti, küsige

Niisiis, peegelglasuuriga kaetakse sügavkülmast tulnud kooke ja torte-moussekoogid / vahukoogid on väga head. Näiteks sügavkülmutatud toote puhul on suureks plussiks, et saab oma aega paremini planeerida-koogi või tordi võid valmis teha juba mitu päeva enne. Välja võttes kaunistada see peegelglasuuriga kattes või ka veluurspreid kasutades (see on teine teema juba ja täna sellel ei peatu). Toode on juba siis ilus, aga muidugi saab soovi korral veel detaile lisada, näiteks pärlid, (külm)kuivatatud  marjad jne. 

Alustame?

Vaja on toidukile, metallist/ plastikust pestavat resti ja muidugi kooki ennast

Tõmba kile laua peale ja aseta sinna peale rest, restile koogikesed.

Peegelglasuuri töötemperatuur on märgitud valmistootele või leiad retseptist, see võib olla 30C ringis. Soojenda mikrouunis või auruvannil glasuur. Kalla see kannu või isegi kastmepudelisse, kui nii on mugavam-mina katan pudeli abil nö 3D koogikesi.

Kalla ühtlase ja vaikse joana koogile-tee seda täpselt nii kaua, kuni näed, et koogi kõik küljed on saanud peale katte.

Kui peatud ja soovid hiljem jätkata, võib tulemus kahjuks natuke ebaühtlaseks jääda. Jah, tundub, et palju läheb maha, aga ma näitan hiljem videos, kuidas see kokku korjata ja taaskasutada.

Lase kookidel natuke nõrguda ja samal ajal glasuur juba hakkab ka hanguma külmunud tootel.

Nüüd võta abiks palettnuga või isegi kaks, või siis paletnuga ja nt kokteiltikk. Kokteiltikku kasutan abivahendina, kui on plaanis kook veel pealt kaunistada, siis jääb tikuga tehtud auk/ ava kenasti kaunistuse alla.

Tõsta rest kile kohalt ära ja kergita palettnoa ja tikukese abil veidi kooki ja liiguta ringjate liigutustega resti peal, nii saad lahti suurematest niredest, ja seejärel tõsta kook valmispandud alusele, küpsisele.

Kaunista!

Nii, nüüd korjame kokku kõik liigse, mis on alla voolanud valmispandud kile peale-seda glasuuri kasutan veel. Muidugi, kui sul kukkus koogi pealt või küljest midagi glasuuri sisse, siis ehk see pole enam pariam variant taaskasutuseks, aga otsusta ise.

Siit videost näeb, kuidas kokku korjata jäägid.

UUTE KOHTUMISTENI

Tordikoolis

The post Koogi ja tordi katmine peegelglasuuriga-ise tehtud, hästi tehtud! appeared first on Tordikool.

Teretus, kallid kliendid ja kallid sõbrad!!

Oleme suve poole liikumas ja ehk tahaks hoopis mõelda, kuidas näpud mullaseks saab? Kuid tundub, et paljudele meist on suvi ka üks põnev hooaeg, kuna pidupäevi on inimestel ka mitmeid, on tore saada kokku sõprade ja sugulastega, peetakse pulmapidusid ja teisedki tähtsad üritused. Seega tahate ikka õppida ka, nii oleme siin aru saanud, sest kirjad tulevad, küsimustega, et millal üks või teine õpituba uuesti tulemas on. Niisiis, vaadake üle, KOOLITUSKALENDER on saanud täiendavaid ridu, ka suveks.

Täiesti UUS õpituba on MAGUSALAUD, see on nö prooviversioon. Võimalik, et tuleb ka lisaks täiesti uus üpituba LASTE SÜNNIPÄEVA MAGUSALAUD, nii poistele, kui tüdrukutele eraldi võetuna, kus jagame teile nippe ja nõuandeid, et kuidas ise oma lapsele magusalaud teha, kust osta, kuidas kaunistada, sest meil ON PALJU HÄID MÕTTEID, onju Õnne 🙄 ?

Koostöö TÖÖTUKASSAGA

Saime lõpliku kinnituse, et Tordikool on Eesti Töötukassa uus koolituskaardi partner, et pakkuda oma klientidele võimalust Tordikoolis õppida. Mis seal ikka, meie oleme valmis. Vajadusel koostame teile ka individuaalse õppekava, mille alusel saate koolituskaardil olevaid vahendeid kasutada kompaktse kursusena, mitte noppides neid koolituskalendrist üksikute õpitbadena. Ma arvan, et see rõõmustab paljusid, kuigi jah, pikendab jälle järjekordi kursustele. Püüame ikka olla operatiivsed ja aktiivsed ja loodame toredale jätkuvale koostööle!

Jätkuvalt oleme valmis PRIVAATKOOLITUSTE raames pakkuma teile ka individuaalset lähenemist. Kirjutage!

RETSEPT. Pakun ühe toimiva ja toreda retspepti beseede tegemiseks. Kui teile see meeldib, ärge olge kadedad jagamast meie uudiskirja ka teistega! 

Munavalge 100g, suhkur 200g, näpuotsaga sidrunhapet, soovi korral toiduvärv, nt pasta-või geelvärv (Koogimeister e-poest saab) P.S, Kui said nt 3-st munavalgest kokku 90g munavalget, siis ära hakka uut muna purustama, vaid korruta olemasolev munavalge kogus 2x, et saada õige kogus suhkrut. 

Edasi. Kalla täiesti puhtasse, rasvavabasse kuumakindlasse anumasse munavalge ja suhkur, tõsta see auruvannile (peaaegu sama, mis vesivann, aga anuma põhi ei tohi vette ulatuda). Sega seal munavalget ja suhkrut, segu soojeneb, suhkur sulab. Seda nimetatakse ka shvetisi meetodil besee valmsitamiseks. Ära üle kuumuta, segu ei tohi hakata hüübima, kraade ära lase üle 50-60C. Kui suhkur on lahustunud, st näpu vahel ei ole tunda terakesi, asu vahustama. Kusagil poole peal võiksid lisada sidrunhapet, see on oluline vaid maitse jaoks, saab ka ilma teha. Vahustama peaks nii kaua, et segu oleks tugev ja kannataks pritsida, samuti, et sidrunhape oleks lahustunud. Vahepeal võid lisada ka toiduvärvi. Tõsta pritskotti sobiva kujuga tüllega ja pritsi soovitud tupsukesed küpsetupaberile. Ahju lähevad need nunnukesed siis 90C juures ja umbes tunniks. Kui oled teinud suuremad beseed, võid kuivatamise aega pikendada. Beseed säilivad toatemperatuuril.

Püsime lainel ja ilusat varsti algavat suve!

Tordikool Sind

The post TORDIKOOLI UUDISEID-UUS koolitus, TÖÖTUKASSAGA koostöö, RETSEPT appeared first on Tordikool.

Tulumaksu tagastusega koolitus!

Õpituba toimub Rainbow Sweets by Viardo õppeklassis, Luha tn 20, Tallinn

Tutvu kindlasti õppekavaga! TULUMAKSU TAGASTUS!
Õpitoas osaleja saab kaasa enda poolt kaunistatud tordid ja makroonid!
Õpitoas ainult 9 osalejat-väga nõutud õpituba!

Biskviitide ja Täidiste õpituba-valmistame moussega minikoogi, makroone! KÕIK KAASA! 

Õpitoa kestvuseks on planeeritud mõlemal päeval intensiivset 7-8h, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada maksimaalsel määral infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud tordipõhja valmistamiseks ja täidiste tegemiseks. Lisaks kombineerime erinevaid maitseid.

Registreeri end koolitusele siin=> REGISTREERUN
Kasutame naturaalset vahukoort, samuti nn kondiitri vahukreemi. Küpsetame tordipõhjad, teeme läbi erinevad täidised.

P.S Makroonid-vaatame üle makroonide “hingeelu”!

Koolituse käigus paneb igaüks enese tarbeks kokku ka tordi, sama koolituse käigus valminud tordipõhjadest ja täidistest. Kursuse lõppedes kaunistame oma tordi ära.

Minikoogid- kuidas kasutada tordikile, lehtzhelatiini jpm

Võimalus tasuda osamaksetena!!!
P.S Terve koolituse käigus rõhutakse õigetele töövõtetele!

Õpituba sobib hästi huvilisele, kellel on huvi tortide tegemise ja kaunistamise vastu olemas, kuid ei tea, kust alustada. Samuti saavad ka juba algteadmisi omavad tordimeistrid uusi ideid!

Juhendab Marika Sinkkonen=>juhendanud mitmeid koolitusi, sh Tallinna Teeninduskoolis, Lianni Stuudios Tartus, Tigutoidu köögis jm. Õppinud selles valdkonnas nii Eestis, kui ka välismaal. Jätkab enese täiendamist pidevalt, olemas rahvusvahelise kooli PME diplomid, PME Master Certificate. Marika Sinkkonen on TORDITEADUS raamatu autor.

Lisainfo saamiseks palun kirjutada marika(ätt)seikluskohvik.ee, õpitoa hind 159€ (tulumaksutagastus), tasumine toimub arve alusel. Jälgi maksetähtaega, tähtaja ületamisel vabastame broneeringu järgmisele huvilisele. Õppekava on nähtav SIIN  Ühe eelmise koolituse pildimaterjal on SIIN

Arve tasumine kinnitab koha koolitusele. Koolituse eest tasu ei tagastata.

Kohtumiseni Rainbow Sweets by Viardo õppeklassis, Luha tn 20, Tallinn.

The post Tordimeistrile- biskviidid ja täidised (makroonid),15-16.09.2018, kell 10.00 appeared first on Tordikool.