Tere tere, terve see pere! Nägite sõna terve? Loodan, et meie kõigiga on korras kõik ja kui ka haigus kimbutab, siis hoiame end! Minu tänane uudis käib selle kohta, et olla tegevuses ja hoida ka teid aktiivseina ja uute katsetuste lainel, siis otsustasin teha otse-eetri makroonide valmistamisega seoses. MAKROONIDE VALMISTAMINE Eriti viimasel ajal on siin …
Rubriik: Retsepte ja õpetusi
31 postitust
Koogi ja tordi katmine peegelglasuuriga-ise tehtud, hästi tehtud! Kindlasti oled näinud kenasti läikivaid ja ühtlaselt kaetud kooke ja torte. Samas ka kukalt sügades mõelnud, et see on väga keeruline ja milline materjali kulu ka veel lisaks-kui oled mõnda videot isegi näinud, sest lõpus ei näidata, mis saab koogilt mahavoolanud massiga. Ja veel on küsimus, mille …
TEE ISE VAHUKOMMID-ENDA TEHTUD, HÄSTI TEHTUD! Vahukommid meeldivad suurtele ja väikestele. Kui Sa teaksid, kui kerge on neid ise valmistada, siis poest enam ei ostakski 🙂 Pikk jutt lühidalt oleks järgmine- Vaja on toorainet: lehtzhelatiin 6tk, suhkur 300g, marjapüreed/ mahla 140g puisteks tuhksuhkur segatuna maisitärklisega, nt 5tl tuhksuhkrut ja 1 tlk tärklist Kiirelt üle vaadates …
Jõudsingi nii kaugele, et saan välja hõigata- ta on tulemas-minu uus lapsuke, minu uus raamat- MINU PRANTSUSE KULLAKESED. Raamat ekleeridest eelkõige ja samuti makroonidest. Armastan neid mõlemaid, seega pidid nad koos ka ilmuma 🙂 Kuna olen hingelt koolitaja ja juhendaja, siis ei ole tegu klassikalise kokaraamatuga, vaid ikka samm-sammuliste juhistega raamat, kus õpetan algusest peale …
Vastlakuklid, veereta ise, rõõmsad ja ümmargused Olen pikalt hoogu võtnud, et kuklite veeretamine pildis teile tuua 😳 Kuna vastlad juba kohe tulekul, siis enam edasi lükata ei saagi. Annan ka retsepti, aga kui sul endal hea ja toimiv retsept olemas, siis piilu lihtsalt, kuidas veeretada rõõmsad ja ümmargused kuklid. Nõnda toimetades saad teha muidugi aastaringselt ka …
Pistaatsia beseerull vaarikatega, Tordikooli omatoode! Erakordselt maitsev beseerull, mis on võitnud juba mitmete maiasmokkade südamed-esimene sellises võtmes tehtud beseerull. Kui oled sellist kusagilt juba saanud, siis tahaksin väga seda teada 🙄 Muidugi maitsmiseks 😆 Nii et telli selline Tordikoolist, soovitavalt vähemalt päev ette, või tee ise. Selleks jagangi retsepti-pistaatsia beseerull vaarikatega massidesse 🙂 Nii head …
Kuidas seda lõigata?! Jutt kõrgemat sorti, kaasaegse disainiga tordist. Selline hüüatus kaasneb tihti, kui meie ette tuuakse kõrgem tort, kui me just harjunud oleme. Või kui pakkuda kliendile, nt pulmatordi puhul, välja tordi disaini, sh paika pannes korruste kõrgust, arutledes läbimõõdu ja kõrguse üle. Esimene vastus, loomulikult, et lõikame noaga ikka 🙂 Aga jah, kliendi …
Populaarne numbritort, retsept ja õpetus Minu versioon ei ole numbri-kujuline, kasutasin ovaalseid lõikureid, et saada minikoogid, neid oli Tordikoolil hea maha müüa minikoogina 🙂 Kui soovid aga ikkagi numbritorti, siis kõik on sama, ainult et “põhjadest” lõikad välja numbrid. Nisujahu 250g Mandlijahu 125g Tuhksuhkur 75g Või 200g-külm Muna 1tk Vaniljepasta 0,5tl-1tl Võta 4 esimest toorainet, …
Profitroolid, cream puffs, “krakeliiniga” puffid-heal lapsel mitu nime Choux au Craquelin – French Crunchy Cream Puff Recipe Nende nunnukeste kohta on palju küsitud, seega teen postituse, et kuidas teha. See on keedutaigna toode ja puffide valmistamisel ei pea väga palju muretsema, et kuidas välja tuleb, st kas välimus on piisavalt korrektne 🙂 Tee valmis krõbe …
Sügise saabudes-parima õunakoogi retsept Vana õunapuu alla kukkunud õunad-selge märk saabuvast sügisest Võib ju kiruda olematut suve, võib ka oodata sügise kirevaid värve meie ümber, nautida võimalust sahistada langenud lehtedes, mõnusalt ja soojalt riietudes võtta ette ka pikemaid jalutusretki ja teha sügav kummardus emakesele loodusele, kes meile kõike seda kaunist pakub. Ühesõnaga asi on suhtumises. …
Raamat makroonidest, New York, Les Petits Macarons-tegin läbi ühe uue retsepti ja samuti proovisin ühte nippi, ehk on sinulgi sellest kasu 🙂 Kuna eelmine postitus venis juba liiga pikaks, otsustasin jätkata hiljem. Nii, sellest samast raamatust siis edasi. Kuna õppimine ja katsetamine magusamaailmas on miski, mis paneb rahutult südame põksuma ja ei lase õhtuid rahulikult …